Gastvrije gastronomische gezelligheid sinds 1982

met een verfijnde Franse G

Over Cuvée Hoeve

Dat we een Frans kantje hebben, is duidelijk merkbaar in onze naam. Cuvee is namelijk de vernederlandsing van cuvée, waarmee de inhoud van een cuve (gistkuip of -tank) wordt aangeduid. In de champagnewereld staat cuvée voor de eerste 2.050 liter most (vers sap) gewonnen bij de persing van een batch van 4.000 kg druiven. Het sap van de beste kwaliteit, dus. In die context klinkt ook vaak tête de cuvée, vlot vertaald: het beste van ‘t vat.

Cuvée kent nog een tweede betekenis die symbolisch van toepassing kan zijn: een wijn samengesteld uit verschillende druivensoorten, wijngaarden of jaargangen wordt ook met die term aangeduid. Best treffend, want uiteindelijk assembleren wij onze Belgische bereidingen op een gelijkaardige manier met die prachtige Franse cuisine. En daarnaast hebben we net de transitie gemaakt naar een nieuwe generatie uitbaters, die ongetwijfeld opnieuw voor een reeks uitzonderlijke jaargangen gaat zorgen.

Genoeg woorden nu, tijd voor een portie bien soigné chez Cuvée.