RESTAURANT CUVEE HOEVE
Bij Cuvee Hoeve serveren we sinds 1982 gastvrije gastronomische gezelligheid,
en dat met een verfijnde Franse G.
Diezelfde Franse invloed is ook doorgesijpeld in onze naam.
Cuvee is namelijk de vernederlandsing van cuvée, waarmee de inhoud van een cuve (gistkuip of -tank) wordt aangeduid.
In de champagnewereld staat cuvée voor de eerste 2.050 litermost (vers sap) gewonnen bij de persing van een batch van 4.000 kg druiven.
Het sap van de beste kwaliteit, dus.
In die context klinkt ook vaak tête de cuvée, vlot vertaald: het beste van ‘t vat.
Cuvée kent nog een tweede betekenis die symbolisch van toepassing
kan zijn.
Een wijn samengesteld uit verschillende druivensoorten, wijngaarden of jaargangen wordt immers eveneens met die term aangeduid.
Best treffend, want uiteindelijk assembleren wij ons Belgische aanbod op
de meest smaakmakende manier met die prachtige Franse cuisine.
En ten slotte komt ook qua uitbating de nieuwe jaargang meer en meer
op de voorgrond, weliswaar onder nauwlettend toeziend oog van bezieler Erik Danen.
Genoeg woorden nu, tijd voor een portie bien soigné chez Cuvee.
WELKOM.
